Булочки с маком

Замечательная выпечка для семейных чаепитий. Для любителей маковой выпечки

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 400 гр ,
• сахар — 109 гр,
• маргарин — 150 гр ( у меня растительное масло 120 мл),
• яйцо — 150 гр (3 небольших яйца),
• соль — 4 гр,
• дрожжи прессованные — 25 гр ( сухие 1 пакетик — 11г),
• вода — 60 мл

Для начинки:

• сахар — 28 гр,
• мак — 90 гр,
• мед — 19 гр.

Шоколадная помадка:

• Молоко — 4 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 50 г

Приготовление:

1. В теплой воде растворяем дрожжи, добавив немного сахара (из общей нормы) и даем им подойти до пенной «шапочки «минут 15-20.
2. Яйца слегка взбить, добавить сахар, соль, влить подошедшие дрожжи и все перемешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто.
3. Как мука частично перемешается с жидкой основой и станет хлопьями — влить растопленный и охлажденный маргарин и продолжить замес теста до однородного состояния. Лучше доверить работу тестомесу, т .к. тесто липкое, вязкое. Готовое тесто округлить и убрать в теплое место для подъема.

Для начинки:

1. Мак промыть, залить водой и поставить варить. После закипания воды — проварить 5-7 мин. Откинуть мак на частое сито или марлю. Отцедить.
2. Остывший мак пропустить через мясорубку.(но это не обязательно, я не пропускала). В полученную массу добавить сахар и мед.

Для формовки:

1. Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной в 1,5 см. Разрезать на полосы шириной 12 см, на середину которых равномерно размещаем начинку. Полосу сворачиваем в жгут, жгут выравниваем по всей длине.
2. Выравненный жгут нарезаем на несколько частей.Укладываем на противень. Расстаиваем в течении 25-30 мин. и выпекаем при 180 градусов до зарумянивания.
3. Охлажденные булочки глазируем разогретой помадой. Для приготовления помады молоко, сахар и какао нагреть до консистенции густой сметаны. Остудить и взбить с маслом.

Приятного аппетита!

Источник