Осенний шоколадно-тыквенный кекс

Он просто потрясающий! У него два вида теста: шоколадное и тыквенное тесто с легким апельсиновым вкусом. Кекс получается воздушным, нежным и в меру сладким.

Ингредиенты:

Для тыквенного теста:

2 яйца
250 гр тыквенного пюре
250 гр пшеничной муки в/с
120 гр сахара
100 мл растительного масла
10 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
цедра с одного апельсина
щепотка соли

Для шоколадного теста:

2 яйца
250 мл кефира
200 гр пшеничной муки в/с
50 гр какао
120 гр сахара
100 мл растительного масла
10 гр ванильного сахара
10 гр разрыхлителя
щепотка соли

Для глазури:

100 гр тёмного шоколада
1 стол.л растительного масла

Приготовление:

Для тыквенного теста смешать муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до воздушности.
Добавить тыквенное пюре, масло и цедру апельсина, коротко перемешать миксером. Далее добавить мучную смесь и перемешать миксером. Отставить тыквенное тесто пока в сторону.
Для шоколадного теста отдельно просеять муку, какао и разрыхлитель. Также взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до воздушности (я взбивала около двух минут).
Влить кефир и растительное масло, коротко перемешать. Добавить сухие ингредиенты и смешать всё миксером до однородности. Получится шоколадное тесто.
Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, лишнюю муку отряхнуть. Этот кекс можно выпекать в любой форме какая у вас есть.
Чередуя цвета заполнить форму тестом. Выпекать кекс в разогретой духовке при 170 градусах около 60 минут. Готовому шоколадно-тыквенному кексу дать немного остыть, а потом освободить от формы.
Для глазури к порубленному шоколаду добавить масло и растопить его на водяной бане. Горячей глазурью украсить кекс.

Приятного аппетита!

Источник