Шоколадный торт «Черепаха»

Торт «Черепаха» относится к той категории выпечки, которая готовится легко, но выглядит достаточно красиво.

Кроме необычного вида этот десерт обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Каждый кусочек максимально пропитан сметанным кремом, а поэтому получается сочным, мягким и просто тающим во рту.

Ингредиенты:

Для теста:

• 6 яиц
• 200 граммов сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 230 граммов муки
• 30 граммов какао порошка
• по желанию консервированного ананаса

Для крема:

• 600 граммов сметаны 20%
• 250 граммов сгущеного молока
• 3 столовые ложки какао порошка
• 50 граммов мягкого сливочного масла

Приготовление:

1. В чаше взбить яйца с сахаром до плотной светлой массы. В другой чаше смешать просеянную муку с разрыхлителем и какао.
2. Мучную массу аккуратно соединить с яичной массой и перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой и отсадить небольшие коржики ( примерно 3-4 столовые ложки).
3. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут. При выпекании дверцу духовки не открывать — коржики осядут.
4. Приготовить крем. В кастрюле с толстым дном соединить сметану со сгущённым молоком и какао, прогреть на небольшом огне до объединения ингредиентов при постоянном помешивании.
5. Добавить сливочное масло, снова прогреть до объединения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры. Не перегреть крем и постоянно нужно перемешивать, чтобы крем не расслоился.
6. Каждый корж нужно обмакнуть в крем и выложить на плоское блюдо. Таким образом сделать несколько слоев в виде панциря. По желанию можно добавить кусочки консервированных ананасов.
7. Покрыть торт слоем крема и по желанию посыпать шоколадной стружкой. Убрать в холодильник на 2 часа для пропитки.

Приятного аппетита!

Источник