Торт «Прага»: самый известный и любимый

Торт «Прага», пожалуй, самый известный и любимый с советских времен.

Торт «Прага»: самый известный и любимый

Купить этот торт могли немногие, потому что он был дефицитом.

Но рецепт его передавался от хозяйки к хозяйке и приготовить торт «Прага» к празднику считалось особым шиком.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 1,5 стакана
  • сметана — 1 стакан (200 мл)
  • сгущенное молоко — 1/2 банки
  • сахар — 1 стакан
  • яйца — 2 штуки
  • сода — 1/2 чайной ложки
  • соль — 1/2 чайной ложки
  • порошок какао — 1,5 столовой ложки
  • ванилин

Для крема:

  • сгущенное молоко — 0,5 банки
  • порошок какао — 1 столовая ложка
  • сливочное масло — 200 г

Для сиропа:

  • сахар — 3 столовых ложки
  • ароматизатор — 1 столовая ложка (вино, ликер, коньяк, фруктово-ягодный сироп или растворимый кофе)

Для глазури:

  • молоко — 2 столовых ложки
  • сахар — 4 столовых ложки
  • сливочное масло — 50 г
  • шоколад — 50 г или какао — 3 чайные ложки
  • крахмал

Приготовление:

  1. Замесить жидкое, как для оладий, тесто.
  2. Тесто разделить на 2 части.
  3. Смазать маслом форму, выпечь 2 коржа при температуре примерно 200 градусов.
  4. Каждый корж остудить и разрезать пополам.

Сироп:

  1. Прокипятить воду (3/4 стакана) с сахаром 1-2 минуты, снимая пену.
  2. Охладить полученный сироп до комнатной температуры.
  3. Добавить ароматизатор.

Крем:

  1. Сливочное масло и сгущенное молоко хорошо взбить.
  2. В 2 столовых ложках кипятка заварить какао. Остудить и осторожно вбить в крем.
  3. Коржи хорошо пропитать сиропом и, кроме верхнего, промазать кремом.
  4. Верхний корж можно намазать джемом, кислым вареньем или конфитюром и облить шоколадной глазурью.

Глазурь:

  1. Молоко с сахаром вскипятить, помешивая до полного растворения сахара.
  2. Добавить шоколад или какао, сливочное масло, немного крахмала и ванилина.
  3. Все смешать, прокипятить 2 минуты (в небольшой сковороде или сотейнике), затем остудить 3 минуты и залить торт.

Вкусный торт «Прага» готов.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Торт «Прага»: самый известный и любимый